Coaching para profissionais em Alimentos e Bebidas

Categorias: Coaching para Chefs, Na minha Cozinha

O que se percebe hoje em dia em parte dos restaurantes é o seguinte cenário: resultados poucos expressivos em vendas ou produtividade inferior ao potencial do restaurante. Em alguns casos em atendimento existe falha na comunicação além de falta de harmonia nos relacionamentos internos e conflitos entre pessoas e equipes e liderança ineficaz e falha na condução de pessoas.

Porque contratar o Coaching para seu Chef de Cozinha?

Estudos mostram que o retorno do investimento do Coaching é alto para os Chefs de Cozinha.

Os Chefs de Cozinha que passaram pelo processo de Coaching classificaram o retorno quantitativo em 6 vezes o valor do investimento. Veja abaixo algumas melhorias apontadas como resultado do Coaching:

  • Melhor relacionamento de trabalho com subordinados: 77%;
  • Melhor relacionamento com chefe: 71%;
  • Melhor relacionamento com pares: 63%;
  • Aumento do nível de satisfação com o trabalho: 61%;
  • Aumento de comprometimento com a empresa: 44%.   

WORKSHOP IN LOCO

Pensando em melhorar a capacidade de produção e organização no dia a dia do trabalho de quem atua em restaurantes, buffet, bares e pequenos negócios gourmets elaboramos um Workshop de Coaching que pode ser realizado na sua empresa com a finalidade de proporcionar aos colaboradores a oportunidade de avaliar seu próprio desempenho e dos demais da equipe, alinhar as expectativas com os objetivos e começar a planejar as metas em rumo aos objetivos maiores .

O profissional que atua em negócios gastronômicos, precisa exercer inúmeras tarefas, ter conhecimento de diferentes aéreas administrativas e gestão de pessoas além de compras e vendas. E nessa rotina corrida entre operação e atendimento, muitas vezes não há tempo de alinhar os objetivos de vida com o propósito do trabalho na empresa que atua ou gerencia.

As dinâmicas de coaching são conduzidas por Thiago Paulan, psicanalista do Instituto Superos, para proporcionar auto- feedback. reconhecimento de talentos e descobrir o perfil de liderança. Nesses momentos, o objetivo é que cada participante aprofunde as questões pessoais que afetam diretamente o campo profissional para que possa:

  • Compreender como obter melhores resultados através da sua equipe
  • Assumir papel de liderança para promover melhor desempenho da empresa
  • Utilizar de ferramentas do workshop para engajar o time nos objetivos estipulados

Para complementar as práticas de coaching, temas como Criatividade, Inovação e Planejamento Estratégico são temas de palestras ministrados por profissionais da aérea colaborando para a elaboração de um posicionamento de mercado atualizado e completo.

Programação

08:00 as 09:00 –  Welcome Coffee

09:00 as 11:00 – Atividades de Coaching

11:00 as 11:15 – Coffee Break

11:30 as 13:00 – Planejamento Estratégico de Metas e Objetivos

13:00 as 14:00 – Almoço

14:15 as 16:15 – Atividades de Coaching

16:15 as 16:30 – Coffee Break

16:35 as 17:35 – Criatividade & Inovação no Mercado Gastronômico

17:35 as 18:35 – Marketing Digital : que fazer e o que não fazer nas midas sociais.

18:45 as 20:00 – Coquetel de Encerramento

 

Entre em contato e recebe mais informações sobre nosso Workshop de Coaching que pode ser realizado na sua empresa!

 

Por que treinar minha equipe?

Muitas vezes os novos funcionários não chegam prontos para colocar a mão na massa, e mesmo que já tenham experiência e boas referências na área em que irão atuar, é preciso adequar seu trabalho às necessidades do seu negócio e do seu cliente.Além disso, até quem já está na empresa há algum tempo precisa atualizar-se, ficar em dia com as técnicas e métodos de trabalho mais modernos e ainda refrescar na memória o objetivo de cada ação pela qual é responsável.

Quais vantagens minha empresa terá em relação a concorrência?

Ao capacitar seus colaboradores regularmente, a sua empresa estará mais preparada para atender aos clientes, pois contará com profissionais capazes de agir e executar suas funções da melhor maneira possível e pensar em soluções e inovações rapidamente, segundo o que há de mais atual no mercado.

Quais os benefícios para os profissionais e a equipe?

O treinamento aumenta a satisfação dos funcionários com a empresa, a produtividade dos colaboradores e a harmonia no trabalho da equipe — que se beneficiará com o nivelamento dos membros do time —, além de desafogar os gestores ao permitir que eles deleguem tarefas a outros profissionais com a certeza de que eles serão capazes de resolver a questão de forma autônoma e eficaz.

Quando há a necessidade de realizar o treinamento corporativo?

É altamente recomendável realizar o treinamento no momento em que um novo funcionário entra na empresa, mas para os colaboradores que já são de casa, não existe um período específico — nesse caso, os treinamentos devem ser realizados sempre que houver necessidade de uma atualização.

Para que isso seja possível, no entanto, é importante que a empresa faça um planejamento tanto de tempo quanto de custo e também que tenha objetivos claros a serem alcançados com o treinamento. Leve em consideração que a frequência dessa capacitação irá depender do contexto da sua empresa e da velocidade com que novas tecnologias surgem na sua área.

Como conciliar o treinamento com o trabalho?

Esse é um dos principais obstáculos aos olhos de gestores e empresários: como fazer um treinamento corporativo sem atrapalhar a rotina dos funcionários? E quem teria capacidade e, sobretudo, tempo de preparar e ministrar essa atividade?

A boa notícia é que hoje existe a possibilidade de contratar nosso serviços INLOCO que irão elaborar um treinamento segundo as necessidades do seu negócio!

“As espécies que sobrevivem não são as mais fortes, nem as mais inteligentes, e sim aquelas que se adaptam melhor às mudanças ”

Charles Darwin

 

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