Consultoria para Restaurantes e Buffets

Categorias: Coaching para Chefs, Na minha Cozinha

Nosso objetivo é fazer com que o cardápio criativo se transforme em um produto estratégico para a fidelização de clientes ao hotel, aumentando o potencial de comercialização do restaurante ou buffet. Iniciamos com busca de redução de custos, o impulsionamento das vendas e aumento da lucratividade do cardápio para isso é realizada uma análise do […]

O que fazer para começar a ser Personal Chef

Categorias: Coaching para Chefs

Recebo semanalmente e-mails de todo Brasil solicitando dicas e maneiras de iniciar a carreira de Personal Chef.Hoje em dia, o profissional da gastronomia não precisa atuar em restaurantes para cozinhar e compartilhar com clientes o que mais gosta de fazer. Existem muitas possibilidades e ser autônomo é uma delas. Primeiro passo Antes de decidir não […]

As energias de 2019

Categorias: Coaching para Chefs, Na minha Cozinha

Será difícil esquecer Fevereiro de 2019. Difícil será também esquecer 2019, que já começou com tudo e parece que será magico e transformador. A gente pode achar que a vida é assim mesma feita de altos e baixos e que faz parte mudar conforme a maré, ou até mesmo nem mudar e manter a vida acomodada […]

Auditorias Internas em Restaurantes

Categorias: Coaching para Chefs, Na minha Cozinha

A razão pela qual você realiza auditorias em restaurantes é para proteger sua empresa de si mesma. Em qualquer setor das nossas vidas, quando temos aquela sensação que deveríamos estar fazendo algo diferente significa que esta na hora de rever alguns pontos para encontrarmos o que esta errado ou causando problemas.Nas administrações de restaurantes, buffets […]