Coaching para líderes de restaurantes

O Coaching para chefs de cozinha, gerentes de restaurante, profissionais de alimentos e bebidas de hotéis e pousadas aplica-se ao desenvolvimento de liderança e autoconhecimento.

Os módulos de Coaching que aplicamos são os seguintes:

Coaching Professional

Coaching Business

Coaching Life

 

 Por que empresas investem em Coaching?

A velocidade das mudanças no mercado de restaurantes em hotéis está aumentando muito. A concorrência com restaurantes comerciais é constante. E, além disso, a todo  momento chegam novos produtos e novas solicitações por parte dos clientes.

Num restaurante, você pode, por exemplo, mudar facilmente a tecnologia de cocção comprando novos equipamentos e também pode mudar os processos rapidamente, mas você não pode mudar e desenvolver pessoas com tanta facilidade. E restaurantes são empresas de prestação de serviços que envolvem pessoas.

O desafio atual é principalmente encontrar formas de mudar mentalidades, pensamentos e comportamentos. São os líderes (proprietários, gerentes e Chefs de Cozinha) que desenvolvem e vendem produtos, que criam relacionamentos com os clientes e que geram lucratividade para o restaurante. É a equipe de colaboradores e gerentes que abrange mudanças que determinarão a nova cultura do restaurante.

O que se percebe, hoje em dia, em parte dos restaurantes, é o seguinte cenário:

  • resultados pouco expressivos em vendas;
  • produtividade inferior ao potencial do restaurante;
  • falha na comunicação e no relacionamento com clientes;
  • mudanças organizacionais;
  • baixa qualidade na comunicação;
  • colaboradores desmotivados;
  • falta de objetividade, comprometimento, metas, objetivos e foco;
  • liderança ineficaz e falha na condução de pessoas;
  • presença de estresse, desequilíbrios emocionais, problemas psicológicos e comportamentos inadequados, entre os outros;
  • falta de harmonia nos relacionamentos internos e conflitos entre pessoas e equipes;
  • comprometimento baixo com resultados e metas.

Por que contratar o Coaching para seu restaurante?

Estudos mostram que o retorno do investimento do Coaching é alto para os restaurantes. Proprietários ou gerentes ou Chefs de Cozinha que passaram pelo processo de Coaching classificaram o retorno quantitativo em 6 vezes maior que o valor do investimento. Veja a seguir algumas melhorias apontadas como resultado do Coaching:

Melhor relacionamento de trabalho com subordinados: 77%

Melhor relacionamento com chefe: 71%

Melhor relacionamento com pares: 63%

Aumento do nível de satisfação com o trabalho: 61%

Aumento de comprometimento com a empresa: 44%

(Fonte: Revista Fortune)

Um estudo publicado no Public Personnal Management Journal concluiu que as pessoas que participaram de treinamentos gerenciais aumentaram em 22,4% sua produtividade. E aqueles que passaram por um processo de Coaching, após esse mesmo treinamento, aumentaram sua produtividade em 88%.

O Coaching para Chefs envolve a realização de variados trabalhos:

  • desenvolvimento de líderes;
  • planejamento estratégico e resolução de problemas específicos;
  • desenvolvimento da capacidade de trabalho em equipe;
  • otimização das habilidades de comunicação, negociação e delegação;
  • desenvolvimento de habilidades específicas de Coaching para líderes;
  • potencialização de equipes visando alta performance;
  • desenvolvimento de superlíderes.

Exemplos de Coaching de Restaurantes

Coaching de liderança para Proprietários, Gerentes de Alimentos e Bebidas ou Chefs de Cozinha.

Coaching em grupo.

Coaching para performance.

Coaching de carreira para aconselhamento de Chefs de Cozinha e Gerentes de Alimentos e Bebidas.

Consulte-nos!

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