Consultoria para restaurantes

Consultoria para restaurantes

Temos experiência na gestão operacional de restaurantes comerciais, restaurante em hotéis, pousadas ou flats e uma vasta gama de soluções criativas e dinâmicas para uma completa gestão dessa área, buscando a excelência em todos os processos operacionais.

Etapas da consultoria em Gestão Operacional de Restaurantes:

Avaliação operacional do restaurante.

Análise de relatórios.

Planejamento de melhorias.

Manipulação e conservação dos alimentos.

Manutenção dos equipamentos de cozinha.

Normas de limpeza e higienização.

Controles e prevenção de perdas.

Qualidade da equipe.

Qualidade dos alimentos.

Qualidade dos processos operacionais.

Velocidade de trabalho.

Melhorias dos pontos críticos.

Treinamento para equipes de restaurantes

Oferecemos treinamentos para brigadas de restaurantes, tanto à equipe operacional, quanto à equipe de atendimento, para estabelecimentos localizados em hotéis, flats ou pousadas.

Nossos treinamentos para a área de Alimentos e Bebidas:

Atendimento

  • Qualidade em atendimento
  • Elaboração e montagem do café da manhã
  • Atendimento de Room Service
  • Organização de banquetes
  • Treinamento para copeiros
  • Organização de cozinha
  • Higiene e manipulação de alimentos

Brigada de Cozinha

  • Elaboração e montagem do café da manhã
  • Montagem de coffee break
  • Organização de banquetes
  • Treinamento para copeiros
  • Organização de cozinha
  • Higiene e manipulação de alimentos
  • Supervisão do pré-preparo e preparo dos alimentos
  • Recebimento e armazenamento de alimentos

Administrativo

  • Organização de eventos e banquetes
  • Elaboração de roteiro de atividades dos colaboradores
  • Escala de serviços
  • Supervisão do pré-preparo e preparo dos alimentos
  • Recebimento e armazenamento de alimentos
  • Elaboração de fichas técnicas.

 

Consulte-nos!

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