Sommelier de Azeite: o que faz?

Categorias: Azeite Experience, Na minha Cozinha

Azeite  A arte de transformar azeitonas em azeite de oliva, na região do Mediterrâneo, existe há milhares de anos e suas técnicas são transmitidas de geração para geração. Apesar de a cultura ser muito antiga, há pouco tempo, começou-se a entender as características essenciais de um azeite extravirgem e, assim, o interesse de profissionais e amantes […]

Receita de Chimichurri

Categorias: Azeite Experience, Na minha Cozinha, Receitas

Salsa Verde  Um molho clássico argentino de ervas frescas, alho, azeite e pimenta ideal para carnes grelhadas, saladas e até como antepasto, acompanhando torradas quentinhas.   Diz a lenda que foi um inglês, chamado Jimmy Curry, no século XIX, quem criou o molho verde. Ele era um comerciante e estava na Argentina comprando carnes para levar ao Reino Unido. Comeu um churrasco maravilhoso e, inspirado, preparou um […]