Azeite Experience: jantares exclusivos

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O Azeite Experience é um projeto organizado pela Casa da Pérola Desde que me formei como Sommelier de Azeite, no Instituto Internacional de Culinária de Nova Iorque, comecei a experimentar novas receitas e a fazer coisas diferentes. A possibilidade de criar novas texturas e sabores fez com que se abrissem novos horizontes para minha comida. […]

Sommelier de Azeite: o que faz?

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Azeite  A arte de transformar azeitonas em azeite de oliva, na região do Mediterrâneo, existe há milhares de anos e suas técnicas são transmitidas de geração para geração. Apesar de a cultura ser muito antiga, há pouco tempo, começou-se a entender as características essenciais de um azeite extravirgem e, assim, o interesse de profissionais e amantes […]

Receita de Chimichurri

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Salsa Verde  Um molho clássico argentino de ervas frescas, alho, azeite e pimenta ideal para carnes grelhadas, saladas e até como antepasto, acompanhando torradas quentinhas.   Diz a lenda que foi um inglês, chamado Jimmy Curry, no século XIX, quem criou o molho verde. Ele era um comerciante e estava na Argentina comprando carnes para levar ao Reino Unido. Comeu um churrasco maravilhoso e, inspirado, preparou um […]

Dicas para ter uma cozinha criativa!

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O que é preciso para ter uma cozinha top? Hoje as cozinhas são cômodos que recebem tanta atenção como qualquer outro da nossa casa ou apartamento.   Todos os detalhes são pensados com muito cuidado e, às vezes, ela abriga muito mais itens que o quarto. A oferta e a variedade de utensílios para a cozinha […]