Brunch is always a great ideia

Categorias: Azeite Experience, Na minha Cozinha

Viajar para os Estados Unidos faz com que nos acostumamos a encontrar bacon, ovos e salsicha no cafe da manhã. A cultura gastronômica com muitas influências externas faz com que a America seja um lugar de mil possibilidades:receitas novas e antigas, ingredientes contemporâneos e exclusivos,drinks e sobremesas incríveis.E assim também com o brunch : você […]

Home Wedding casamento perfeito em casa

Categorias: Decoração, Na minha Cozinha

Receber a proposta de casamento é um dos momentos mais esperados na vida por muitas pessoas. E mesmo sendo um acontecimento desejado, ele é apenas o começo. Isso porque é depois do “sim” no pedido de casamento que a jornada da vida compartilhada começa. FESTA  DE CASAMENTO Uma das primeiras decisões que terão de tomar […]

Dicas para aumentar as vendas em seu restaurante

Categorias: Coaching para Chefs

Veja algumas dicas para você aumentar o ticket médio de seu restaurante ou atrair novos clientes: Capacite sua equipe de garçons ou maîtres Promova conversas entre seu Chef de Cozinha e a equipe de garçons, a fim de detalhar o cardápio. Você pode vender um produto falando apenas o nome dos ingredientes ou adicionando a […]

Azeite Experience: jantares exclusivos

Categorias: Azeite Experience, Na minha Cozinha

O Azeite Experience é um projeto organizado pela Casa da Pérola Desde que me formei como Sommelier de Azeite, no Instituto Internacional de Culinária de Nova Iorque, comecei a experimentar novas receitas e a fazer coisas diferentes. A possibilidade de criar novas texturas e sabores fez com que se abrissem novos horizontes para minha comida. […]